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铁观音种类有哪些

2022-09-22 20:36:04 2.44 W 人民井茶

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”,那铁观音茶的种类有哪些呢?相关的介绍如下。

铁观音种类

铁观音种类

铁观音茶的种类

1、清香型

清香型铁观音为了保留茶叶的香味,其发酵程度较轻,外形色泽翠绿鲜润,闻起来气味纯正高扬,冲泡后汤色偏绿清澈,口感清淡,适合日常冲泡和欣赏的。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度,市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。清香型铁观音也是铁观音当中最受欢迎、最具代表性产品,喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友可以多购买这款茶叶。

2、鲜香型

鲜香型铁观音同样属于轻度发酵的茶叶,它强调的是茶叶的鲜味、鲜度,在铁观音的工艺中,属于消青炒制的茶叶,市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表。鲜香型铁观音,干茶色泽翠绿,极具欣赏性,干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,高档的鲜香型铁观音冲泡后的叶底仍保持绿色,。优点在于,香气强度高,有霸气,第一泡茶香即让人心旷神怡,印象深刻。但耐泡性相对较弱,茶香回落幅度大,较“韵香型”铁观音来说,就是一个重水,一个重香。

3、浓香型

浓香型铁观音为传统半发酵工艺的茶叶,也被称为“熟茶”,口感较重,经过120度到180度高温烘焙后,叶子的颜色变得轻黑或微黄,色泽变暗。浓香型铁观音的特点是口感纯正,茶汤呈深金黄色。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

4、炭焙型

炭焙型铁观音是在传统半发醇浓香型铁观音的基础上再经过木炭的炭焙处理,带有天然的火香味。炭焙型的茶叶冲泡之后茶色汤水深黄,散发出强烈的炭火香味,有独特的回甘口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,很适合资深茶友品尝。炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后的炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

5、韵香型

韵香型铁观音为半熟茶,中和了清香型和浓香型铁观音的茶叶特点,它比清香型的铁观音发酵程度要高,滋味更浓厚,但又比浓香型铁观音发酵程度低,带有一定鲜度。韵香型铁观音是在清香型的发酵工艺基础上,采取加深发酵的铁观音,但并未达到浓香型的传统发酵程度。韵香型铁观音干茶外形色泽墨绿,香气较清香型更加浓郁持久,汤色汤色澄明清亮,黄中有绿,口感醇厚滑顺,持久耐泡,7泡有余香。烘焙得当的韵香型铁观音香气浓郁,口感醇厚耐泡,长期以来备受广大消费者的青睐。

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